mardi 24 juin 2008
Curry de poisson
Temps de cuisson 30mn
pour 4 il faut:
800g de filets de poisson (morue,maquereau)
100g de beurre
1 oignon
1 gousse d ail
1c a cafe de coriandre en poudre
1c a cafe de cumin en poudre
1c a cafe de poivre noir moulu
1c a cafe de piment en poudre
3c a soupe de puree de tomate
2 feuilles de laurier
1 citron
Faire chauffer le beurre dans le wok th5, puis faire rissoler l oignon et l ail hachés.Ajouter ensuite toutes les épices et faire cuire pendant 3 mn. Incorporer la tomate, le laurier puis verser 3 dl d'eau bouillante et rumuer. Plonger le poisson coupé en morceaux, porter à ébulition et laisser fremir pendant 15mn th3. Arroser de jus de citron, rectifier l'assaisonnement et server aussitot.
lundi 23 juin 2008
3 ingrédients et c'est le nirvana
Ou pour plus d'info:
Poulet lait de coco petit pois
Une poele ou une sauteuse sur le feu.
Une bonne noisette de ghee.
Des filets de poulet au thym et citron taillés plus ou moins finement qui grésillent.
Un épais nuage d'épices indiennes qui colore le tout en jaune poussin et qui sent bon comme là bas .
Une ou deux minutes de cuisson.
une boîte de petit pois vite ouverte et égouttée.
Un tour ou deux sur le mini jardin aromate du balcon,de quoi nourrir mes plantes.
Une petite boîte de lait de coco pour hydrater mon poulet et mes petit pois.
quelques brisures de coriandre congelé.
deux chapatis vite réchauffés au grille pain( merci le congelo!!)
On s'installe, on oublie le monde et on se laisse porter par ce plat si simple ,si rapide et si bon.....
Pas de photo pour cause de décès d'appareil , mais un gros clin d'oeil de Mr Alex ( décembre 2007, 1 ere dent de lait qui se sauve.)
vendredi 20 juin 2008
Cuisse de dinde aromatique
Envie d'herbes fraîches, de cuisse de dinde sans os.. d'odeurs exaltantes....vous avez trouvez le bon endroit!
jeudi 19 juin 2008
Bento Jap du livre de Clea
à gauche:
essai de sushi, mais feuille trop petite,
onigiri
rouleaux de printemps
tomate cerise,carotte,laitue
à droite:
compote pomme pruneau, figolu,sauce nem-soja,surimi
gulab jamun
J'en rêvais et j'en ai fais!!!!... C'est facile et rapide à faire quand on lit bien la recette.. lol
Ingrédients (pour 20 gâteaux) :
- 8 cuillères à soupe de lait entier écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine additionnées de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- cardamome moulue
- beurre ramolli et huile de friture
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou quelques gouttes d'essence de rose
- 2 tasses de sucre
Mélanger le lait en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue. Incorporer 1 cuillère de beurre ramolli ou de ghee et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique que l'on divise en petites boulettes.
Les faire frire à l'huile , égoutter.
Préparer un sirop avec le sucre, 4 tasses d'eau et 3 capsules de cardamome. Faire chauffer. Quand le sucre est fondu, mettre les gulab jamun dans le sirop et les faire cuire 30 mn jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et soient mous et spongieux. Lorsqu'ils ont tiédi, ajouter l'eau de rose.
Pankaj propose une vidéo de sa recette ....
