jeudi 18 mai 2006

mes baguettes

300 ml eau 1,5 cc sel 2,5 cc sucre 20g de beurre 1 CS de lait en poudre 400g de farine T55 50g de farine de seigle 50g de farine complète 1 sachet de levure Franci** J'ai fait la pâte en MAP. J'ai arrêté avant la dernière levée puis façonné mes 3 baguettes sur la grille du four (recouverte de papier sulfurisé et de farine), et fait des grignes sur chaque baguette . J'ai fait lever à nouveau pendant 1H. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer le four avec des glaçons (pour la buée) sur 230°C. J'ai pulvériser de l'eau sur les... [Lire la suite]
Posté par Alexlys à 19:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]