mardi 24 juin 2008
Curry de poisson
Temps de cuisson 30mn
pour 4 il faut:
800g de filets de poisson (morue,maquereau)
100g de beurre
1 oignon
1 gousse d ail
1c a cafe de coriandre en poudre
1c a cafe de cumin en poudre
1c a cafe de poivre noir moulu
1c a cafe de piment en poudre
3c a soupe de puree de tomate
2 feuilles de laurier
1 citron
Faire chauffer le beurre dans le wok th5, puis faire rissoler l oignon et l ail hachés.Ajouter ensuite toutes les épices et faire cuire pendant 3 mn. Incorporer la tomate, le laurier puis verser 3 dl d'eau bouillante et rumuer. Plonger le poisson coupé en morceaux, porter à ébulition et laisser fremir pendant 15mn th3. Arroser de jus de citron, rectifier l'assaisonnement et server aussitot.
lundi 23 juin 2008
3 ingrédients et c'est le nirvana
Ou pour plus d'info:
Poulet lait de coco petit pois
Une poele ou une sauteuse sur le feu.
Une bonne noisette de ghee.
Des filets de poulet au thym et citron taillés plus ou moins finement qui grésillent.
Un épais nuage d'épices indiennes qui colore le tout en jaune poussin et qui sent bon comme là bas .
Une ou deux minutes de cuisson.
une boîte de petit pois vite ouverte et égouttée.
Un tour ou deux sur le mini jardin aromate du balcon,de quoi nourrir mes plantes.
Une petite boîte de lait de coco pour hydrater mon poulet et mes petit pois.
quelques brisures de coriandre congelé.
deux chapatis vite réchauffés au grille pain( merci le congelo!!)
On s'installe, on oublie le monde et on se laisse porter par ce plat si simple ,si rapide et si bon.....
Pas de photo pour cause de décès d'appareil , mais un gros clin d'oeil de Mr Alex ( décembre 2007, 1 ere dent de lait qui se sauve.)
vendredi 20 juin 2008
Cuisse de dinde aromatique
Envie d'herbes fraîches, de cuisse de dinde sans os.. d'odeurs exaltantes....vous avez trouvez le bon endroit!
jeudi 19 juin 2008
Bento Jap du livre de Clea
à gauche:
essai de sushi, mais feuille trop petite,
onigiri
rouleaux de printemps
tomate cerise,carotte,laitue
à droite:
compote pomme pruneau, figolu,sauce nem-soja,surimi
gulab jamun
J'en rêvais et j'en ai fais!!!!... C'est facile et rapide à faire quand on lit bien la recette.. lol
Ingrédients (pour 20 gâteaux) :
- 8 cuillères à soupe de lait entier écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine additionnées de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- cardamome moulue
- beurre ramolli et huile de friture
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou quelques gouttes d'essence de rose
- 2 tasses de sucre
Mélanger le lait en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue. Incorporer 1 cuillère de beurre ramolli ou de ghee et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique que l'on divise en petites boulettes.
Les faire frire à l'huile , égoutter.
Préparer un sirop avec le sucre, 4 tasses d'eau et 3 capsules de cardamome. Faire chauffer. Quand le sucre est fondu, mettre les gulab jamun dans le sirop et les faire cuire 30 mn jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et soient mous et spongieux. Lorsqu'ils ont tiédi, ajouter l'eau de rose.
Pankaj propose une vidéo de sa recette ....
mercredi 18 juin 2008
Carottes au cumin
Couper les carottes en fines rondelles, les faire revenir dans un peu de beurre, puis ajouter un tout petit peu d'eau, du cumin en poudre et assaisonner.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
à gauche: carotte,poulet
à droite: pâte
Pit-a-mour
Parfois le destin s'acharne à vous envoyer des messages qui n'ont pas lieu d'être.. Une recette parmis d'autre...
Et c'est pas sans plaisir que je me suis vautrée sur mon canapé pour le déguster avec soin!
mardi 17 juin 2008
Folle de Bento????
Je ne crois pas. J'en ai 5 et quelques accesoires en prime,pas de quoi faire un KK nerveux ..si? ahh bon...
Mouaifffffff je ne trouve pas!! Quand j'aurai dépassé la dizaine oui on pourra parler de folie.. hi hi hi hi hi hi...
Pour en savoir plus sur ces "petites" boîtes, je vous invite à vous balader par ici,ici, là ou encore là bas...
Vous risquez d'en voir pas mal, je vous préviens...
Du nouveau dans ma bibliothèque
Je vide et je rempli à nouveau mes étagères de savoureux livres de cuisine.. On va dire que je fais dans l'amateurisme professionnel du livr de cuisine; donc je vire tout ce qui est comme dirait Y le livre de cuisine de la ménagère.. lol Je dois avouer que ça m'énerve quand il dit ça: vous êtes des ménagèes qui font bouillir la marmite et moi je suis un CUISINIER. Tout ça parce qu'il a fait un doctorat de cuisine (mon oeil!!!!); Bref, je viens d'accueillir deux petits bébés:
- Mes p'tites gamelles : Manger bio au bureau de CLEA
- Bento Boxes: Japanese Meals on the Go de Naomi Kijima
Photos: AMAZON
Et pour bien commencer ce soir, c'est gamelle japonaise!!
Et demain on recherche un dico anglais -français
lundi 16 juin 2008
Le blog book!!!
(clic)
Vous en souvenez?!!!!! J'en ai fais parti et je n'en retire que de bonnes choses!!!
J'ai fais parvenir à Monique de Péché Mignon (qui a beaucoup de bonne recettes italiennes) un livre sur les verrines.et j'ai reçu de la part de bige de "la cuisine de Bige" deuxlivres que j'ai longtemps hésité à acheter!!!!!
ET
dès que j'ai un peu de temps je vous concocte un menu des alpes équilibré!!!!
Merci Bige et j'espère que tu récupèreras vite ta connection!
