Cassoulet de thon

- 300 g de haricots blancs cuits
    - 500 g de tomates
    - 2 filets de thon
    - 2 oignons
    - 2 gousses d'ail
    - herbes de Provence
    - sel et poivre    

    Cuire 30 mn en cocotte, les haricots blancs que l'on aura mieux à tremper la veille.  

Pendant ce temps, éplucher les oignons et les émincer. Peler les gousses d'ail et les Passer au presse-ail. Ebouillanter les tomates et les concasser.

Faire fondre les oignons dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson. Ajouter ensuite les tomates, l'ail et les herbes de provence. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux durant 10 mn.

Disposer ensuite par-dessus les haricots puis le poisson et laisser à nouveau mijoter à couvert pendant 15 mn. Servir bien chaud.