dimanche 20 septembre 2009
Riz au lait cuit au four
Pour 4
Ingrédients :
. 1l de lait ½ écrémé
. 100 ml d’eau
. 100 g de riz rond
. 1 gousse de vanille
. 100g de sucre vanillé maison
Préparation :
Faire
chauffer l’eau avec le riz jusqu’à complète absorption de
l’eau, attention il faut remuer constamment. En parallèle faire
chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans un plat
allant au four (ça évite d’avoir trop de vaisselle inutile). Verser le
riz dans le lait et faire cuire au four à 180°C (th6). Laisser cuire 1h à 1h30. Ne pas remuer pendant la cuisson, il est normal d’avoir
une pellicule qui se forme. Au bout de 1h à 1h30, retirer « la
peau qui s’est formée » et ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger et
verser le riz au lait dans des ramequins individuels. Servir frais ou
tiède selon les goûts.
mercredi 19 août 2009
Risotto caramélisé à la vanille
D'après CUCINA, je la met sans retoucher un seul mot comme ça j'ai deux recettes en une!!!
Pour 4 à 6 personnes:
2 cas de beurre1 tasse de riz arborio (j'ai pris du riz rond pour dessert)1 gousse de vanille fendue (je n'en avais pas mais avec j'imagine que c'est encore meilleur)
2 tasses d'eau
2 tasses de lait
3 cas de sucre
1 caf d'extrait de vanille
1 tasse de crème liquide2 jaunes d'oeufs (je n'en ai mis qu'un seul mais un gros)
sucre (pour caraméliser)
Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux.
Ajoutez le rizAu bout de 3 minutes, ajoutez la gousse de vanille.Parallèlement (c'est pas moi qui parle comme ça hein, c'est dans mon livre), faites chauffer dans une casserole le lait et l'eau.Quand le mélange frémit, commencez à le verser sur le riz, tasse par tasse, en remuant de temps en temps (et en couvrant sinon ça ne cuirait pas) jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.Otez la gousse de vanille, puis incorporez le sucre et l'extrait de vanille au riz.
Mélangez ensemble les jaunes d'oeufs et la crême, versez dans le riz et continuez à cuire en remuant quelques minutes.
Répartissez le risotto sur les assiettes de service et saupoudrez le sucre.Faites chauffer une grosse cuillère en métal ou un fer à caramel et passez-le sur le sucre pour qu'il fonde et devienne doré.
dimanche 17 mai 2009
on se tartine le corps...
dimanche 18 janvier 2009
Petits moelleux citron et pavot
Source : Eryn et sa folle cuisine
Pour 7 moelleux : ( moule à gros muffins, le mien est plus petit j'en ai eu 12)
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 citron non traité
- 2 CS de graines de pavot
1/ Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Prélever le zeste du citron et le râper finement.
2/ Fouetter longuement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter 2 CS de jus de citron ainsi que le bicarbonate, puis la farine progressivement, la levure, le beurre fondu, puis le pavot, le zeste râpé du citron, sans cesser de battre.
3/ Beurrer des petits moules , y verser le pâte (pas jusqu'en haut car ça gonfle un peu) et enfourner pour 15 minutes à 200°C. Laisser tiédir avant de procéder au démoulage.
dimanche 11 janvier 2009
Crêpes 1pt/1.25pts
pour 12 crêpes :
1 point par crêpe
préparation : 10 mn
cuisson : 10 mn
repos : 2h
140g de farine
1 oeuf
10 cl de lait demi écrémé
10 cl d'eau
1 cc d'huile
mettre la farine sans un saladier. Ajouter l'oeuf, mélanger en délayant peu àpeu le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez liquide. Incorporer alors l'huile. couvrir et laisser reposer au moins 2 heures.
Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.
une autre
2 oeufs:2 points 
200 grs farine:14 points
50 grs de maizena:2.5
1/2 sachet de levure chimique
pincee de sel
300 mml de lait ecreme:1.5 points
20 ml d'eau
beurre allege sale:6 cac :3 points
total:23 points soit:1.25 point par crepe!!!
lundi 4 août 2008
Muffins au café
- 2 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cc arôme café
Mélanger les oeufs avec le sucre dans un robot, ajouter ensuite le beurre et la farine
ainsi que la levure.Déposer un peu de pâte dans vos caissettes
Cuire 30 minutes à 180°
vendredi 25 juillet 2008
GATEAU AU YAOURT tout simplement
samedi 19 juillet 2008
Dessert tout fibre
Gateau au chocolat tout fibre
2 CS de chocolat Van Houten
3 œufs
aspartam au goût ou sucre naturel
Muscade (canelle pour moi)
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Mélanger le sucre et le chocolat aux jaunes d’œufs. Incorporer les blancs en neige.
* (Une fois au frigo ça doit faire une bonne mousse au chocolat .. à voir)
Mettre dans des ramequins; au four th 6 pendant 15 min
Cookies aux son
Pour 2 personne:
4 oeufs
sucre au goût
arôme (fleur d'oranger pour moi)
2 CS de son de blé
4 CS de son d'avoine
Melanger les jaunes d'oeufs ,le sucre, l'arôme et les sons. Battre les balncs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.. VErser dans un moule plat et mettre 20 min au four TH6.
Mouais ça n'a rien à voir avec des cookies croquants!!!! ARNAQUE!!! Bon ok c'est tout de même bon comme ça.....
mardi 15 juillet 2008
GATEAU EXCELLENTISSIME (tout fibre)
4 CàS* de son d'avoine
3 CàS de son de blé
5 oeufs
3 CàS de FB**(facultatif, j'en ai pas mis)
6 CàS de lait écrémé en poudre
2 CàS d'hermésétas liquide (3 CS de sucre de canne)
1 sachet de levure
1 CàS de cacao
arôme
Tout mélanger, mettre au four à 200°C dans un moule à cake
environ 30 min.
lundi 14 juillet 2008
Moelleux au yaourt
2 oeufs
3 cuillers à café d'édulcorant de cuisson en poudre (ou sucre blanc)
2 yaourts
50 gr de maizéna
arôme à votre goût (citron)
Prechauffer le four à 210° TH 7
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes . Mélanger les jaunes et l'édulcorant.
Ajouter les 2 yaourts , la Maizéna et l'arôme .
Monter les blancs en neige trés ferme , les incorporer à la préparation
Verser dans un moule à cake de 18 cm (ou des moules à briochettes)
Enfourner pendant 20 à 30 minutes
