lundi 11 mai 2009
Pain +cacahuète+banane
dimanche 1 mars 2009
Pancake au bacoon et sirop d'érable
Ingrédients
140 gm Farine
40 gm Flocons d'avoine
70 gm Polenta cuite nature
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
1/2 pincée(s) Sel
3 unité(s) Blanc d'œuf
3 CS Huile (toutes), huile de colza
160 ml Sirop d'érable
180 ml Lait écrémé
6 tranche(s) Bacon, filet
* Dans un large récipient, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la semoule de maïs, la levure et le sel. Réserver.
* Dans un autre récipient, battre légèrement les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'huile, 60 ml de sirop d'érable et le lait. Bien mélanger.
* Verser le mélange constitué de la farine avec celui des œufs et mélanger.
* Faire chauffer une poêle antiadhésive. Verser 2 CS de pâte et faire cuire jusqu'à ce que les bulles formées sur le dessus éclatent. Retourner le pancake et terminer la cuisson, environ 3 à 4 minutes au total. Après chaque pancake, les réserver dans le four chaud (90°C) jusqu'au moment de les servir.
* Faire cuire les tranches de bacon à la poêle.
* Pour servir, répartir 4 pancakes sur chacune des 6 assiettes, ajouter une tranche de bacon et ajouter environ 1 CS de sirop d'érable.
Source: Weight Watchers
dimanche 18 janvier 2009
Pancakes
Pour environ 25 pancakes :
- 140 g de farine
- 1 cc bombée de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pot de compote sans sucre (100 g)
- 1 pot de yaourt (125 g) ou de fromage blanc (100 g) à 0%
- 1 CS de fructose
1/ Mélangez la farine et la levure. Formez un puit et versez les autres ingrédients au centre. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte vous parait un peu trop épaisse pour former des disques, ajoutez un peu de lait.
2/ Vous pouvez réserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur ou la cuire tout de suite. Dans ce cas procédez comme pour des crêpes, prenez de la pâte dans une cuillère à soupe et formez des cercles. Laissez cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface et retournez. Poursuivez la cuisson quelques secondes. Surveillez toujours votre feu, les pancakes cuisent rapidement.
vendredi 23 mai 2008
Crème de banane
Que faire avec des bananes qui tentent de se suicider???? Une crème .... Je suis partie sur le principe du lemon curd sans matière grasse et ma foi c'est pas mal bon. On s'y met?
Ingredients:
- bananes (il m'en reste 5)
- 100 g de sucre ( le mien est vanillé car j'y plonge toutes mes gousses de vanille après utilisation)
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 oeufs
- 1 cs de maïzena
Préparation:
- Mettre tous les ingrédients sauf les oeufs dans une casserole et faire chauffer.
- Une fois chaud, on ajoute les deux oeufs battus rapidement et on touille en augmentant le feu.
- dès épaissement, mettre la crème dans un pot. Poser à l'nevers le temps que ça refroidisse et hop au frais.
Il ne reste plus qu'à trouver comment l'utiliser.....
vendredi 16 mai 2008
Gauffres d'Eryn et au maïs
Depuis 1 semaine, j'ai envie de faire des gauffres, juste les faire manger ne m'interresse pas.. Lallez comprendre.. lol J'ai eu un autre gauffrier en forme de coeur sur e bay et il me tarde de l'essayer!!!! Me voilà partie à la recherche d'une bonne recette de gauffres. J'en ai trouvé des lègère chez Eryn que j'ai faites aussitôt.
euh est ce normal que ma pate soit si aussi dure que celle d'une pate à pain?????
après vérification , j'avais oublié de noter et mettre du lait...
Pour entre 30 et 40 gauffres en coeur :
- 160 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine
- 2 oeufs
- 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible )
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de sucre perlé ( j'en ai pas alors du normal)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de lait ( écrémé possible )
- Une quinzaine de gouttes d'extrait de vanille ( voire +++ )
Puis comme l'envie était toujours là j'en ai fais d'autre avec une vieille recette de gauffres au maïs du fond du blog.
jeudi 15 mai 2008
Pancakes ou la tour de pise dans ma cuisine
Ingrédients :
4 œufs
1l de lait
600 g de farine
3 cs de levure chimique et 2 cc de bicarbonate
4cs de sucre
2 pincées de sel
Préparation :
Mélangez d'un côté les ingrédients sec et d'un autre les ingrédients liquides. Mélangez les sans vous préocupper des grumeaux.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.
dimanche 11 mai 2008
Thé indien à la cardamome
Ce matin, je me suis essayée au thé indien de DAS SREEDHARAN. Il propose de le faire avec un thé du nord -est de l'Inde : l'Assam. VOus vous doutez bien que je n'ai pas ce fameux thé sous la main là aujourd'hui... J'ai fais avec les moyens du bord pour moi ça sera du thé de ceylan en vrac.
Pour 4 verres(un gros bol pour moi oui lol!!!):
30 cl de lait
2 CS de thé
1 cc de gigembre râpé
5 capsule de cardamome
et j'ai rajouté 2 clous de girofle (on ne se refait pas..)
du sucre
Versz le lait dans une casserole avec une égale quantité d'eau et portez à ébullition.Baissez le feu,ajoutez le thé, le gingembre , la cardamome et le clou de girofle. Sucrez à votre goût. Laissez cuire doucement 5 minute en remuant de temps en temps pour que tous les ingrédients se mélangent bien.
Retirez du feu, éliminez les capsule de cardamome et versez le thé dans les tasses.Servez sans attendre.
La prochaine fois je mettrai un peu moins de thé je pense.. Mais c'est délicieux!!!!
PS: Evitez de mettre plus de gingembre que nécessaire !!!!!
dimanche 27 avril 2008
Jamie Oliver's American pancakes
Certain matin le réveil est GRbrpto!!!!!
pour une quinzaine de beaux pancakes
6 gros oeufs,
230g de farine,
1 sachet de levure instantanée,
280ml de lait,
1 pincée de sel.
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, et battre le blanc en neige bien ferme avec le sel.
- Mélanger les jaunes et le sucre dans un saladier.
- Ajouter petit à petit la farine, la levure.
- Tout en mélangeant bien à chaque fois, ajouter petit à petit le lait
- Ajouter délicatement les blancs en neige.
- Faire cuire sur une plaque bien chaude et graissée, grande poêle ou petite spéciale,
- Déguster en faisant des piles, nappées d'un petit pschitt de citron, de sirop d'érable bien sûr, ou de simple syrup (sirop de sucre).
mercredi 16 avril 2008
Pancakes au babeurre
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre (j'en mets parfois 5 de sucre brun)
2 oeufs battus
750 ml de babeurre (ou même quantité de lait additionné d'un jus de citron et mélangé 15 minutes avant de commencer la recette)
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou alors 2 sachets de sucre vanillé dans les ingrédients secs)
Dans un gros bol, bien mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un fouet ou mieux encore, les tamiser ensemble.
Dans un autre bol, fouetter ensemble tous les ingrédients humides. Ingrédients humides et secs dans des bols séparés.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et les mélanger ensemble à la cuillère de bois (pas au fouet). Travailler la pâte au minimum et ne pas se soucier des grumeaux à moins qu'ils soient géants. Il faut arrêter de triturer la pâte aussitôt que les ingrédients sont mêlés.
Les grumeaux n'ont aucune espèce d'importance, les pancakes sont plus épaisse et les grumeaux ne se sentiront plus après cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou babeurre. Moi j'attends de faire cuire ma première pancakes et si elle est vraiment trop dense à mon goût, j'ajoute un peu de lait à la pâte. Attention, ce sont des pancakes, pas des crèpes. La pâte à pancakes est tout de même plus épaisse que celle à crèpes!
À l'aide d'un pinceau, badigeonner la ou les poelles avec du beurre fondu.
Verser une petite louche de pâte dans la poelle. Une fois étalée la pâte devrait former un cercle d'environ 10 cm à 12 de diamètre donc on ajuste la quantité de pâte pour les pancakes suivantes.
Lorsque la surface de la pancake est couverte de bulles éclatées, que les bords deviennent plus translucides, soulever un coin à l'aide d'une spatule et si c'est doré dessous, retourner la pour cuire de l'autre côté.
Lorsque l'autre côté est doré, mettre la pancake dans le plat au four tiède. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. Penser à passer un pinceau beurré sur la poelle de temps en temps.
samedi 12 avril 2008
Brunch n°1
-Pamplemousse et surimi, j'ai été agréablement surprise en remarquant que le surimi "sucrait" un peu le pamplemousse.
-chapati (recette)
-dal au yaourt (source bÔllyfood)
-Verrine toute simple de mangue mixée sous une mousse de fromage blanc et des dés de mangue.
