28 février 2007
BAGUETTES EN AUTOLYSE
Mettre dans la (MAP)machine à pains : 350 ml d'eau 1½ cc de sel 1½ CS d'huile d'olive 600 g de farine T55 Lancer en programme pâte jusqu'a ce que le pâton soit bien formé puis éteindre la MAP. Laisser reposer pendant 1h Au bout de ce temps, ajouter dans...