ça sort du four!!!!!

voilà un autre exemplaire du pain  en autolyse .

Cette fois, j'ai laissé le pâton sans levure reposer pendant 3h, en fait j'avais oublié.....

Puis une fois mes patons faconnées, j'ai encore laissé reposer 1h dans le four froid où j'ai mis un grand récipient d'eau chaude pour faire de l'humidité pendant que ça monte....

Le résultat c'est un bon pain avec de la mie "gruyère" comme chez le boulanger...

Alex on a mangé un bon morceau avec du miel...