Speculoos en neige

Ingrédient pour deux gourmands

125 gr de speculoos

1 blanc d'oeuf

25gr de sucre vanillé

2gr d' agar-agar

125 gr de fromage blanc %

extrait de vanille

10gr de beurre

10ml de crème fraîche liquide allégée

Préparation:

Émiettez les biscuits et mélangez avec le beurre. tapissez le fond du cercle pâtissier ou d'un ramequin.

Faire chauffer la crème fraîche et y verser l' agar agar.

Fouettez le fromage,le sucre, l'arôme. Y verser la crème.

Faites monter en neige le blanc d'oeuf et incorporez doucement avec le fromage blanc.

Mettre dans les ramequin et placez le tout au frigo pendant 4h min .

je me suis un peu lancé au pif et suis pas peu fière du résultat.